조재선(경희대 명예교수) 인간이 생명을 유지하고 활동하기 위해서는 하루도 거를 수 없는 것이 음식이고 이 음식을 통하여 우리 몸에 필요한 영양소를 섭취해야 한다. 즉 우리 몸은 수많은 세포로 구성되어 있는데 이 세포가 제 구실을 하기 위해서는 각종 영양물질이 들어가고 또 노폐물이 밖으로 배설되어야 한다. 이때, 물이 수송매개체 로 작용한다. 그렇기 때문에 물은 영양소 중에서도 가장 필수적이며 이런 작용을 하는 물을‘체액’이라고 한다. 물이 세포 안으로 들어가고 나올 때 나트륨과 칼륨이라는 무기질이 물속에 녹아 있는데, 나트륨은 세포 밖에서 칼륨은 세포 안에서 균형을 맞추면서 그 농도의 차이에 따라서 물과 함께 출입을 조절한다. 이와 같이 우리가 몸을 구성하고 활동하는데 필요한 영양소가 원활한 기능을 하기..
